Dennis Holzberg

Das perfekte Rührei!

Das perfekte Rührei!
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Das perfekte Rührei!

Rührei ist kein Fast Food! Ich liebe Rührei. Morgens zum Frühstück, Mittags als Beilage oder Abends mit Salat, kann ich eigentlich immer Rührei essen. Auch während ich viel Gewicht ...

Rührei ist kein Fast Food! Ich liebe Rührei. Morgens zum Frühstück, Mittags als Beilage oder Abends mit Salat, kann ich eigentlich immer Rührei essen. Auch während ich viel Gewicht verloren habe, aß ich stets gerne und oft Rührei. Das passt für mich perfekt zur Paleoernährung, vo ...

Kartoffelgratin aus der Hölle…

Kartoffelgratin aus der Hölle…
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Kartoffelgratin aus der Hölle…

... oder wie ich beim Fisch kaufen gescheitert bin. Mehr als drei Monate liegt mein Experiment nun schon zurück… Einen Monat habe ich mich im August fast ausschließlich aus einem ...

... oder wie ich beim Fisch kaufen gescheitert bin. Mehr als drei Monate liegt mein Experiment nun schon zurück… Einen Monat habe ich mich im August fast ausschließlich aus einem über einhundert Jahre alten Kochbuch ernährt. Einige der Rezepte, die ich in diesem Monat ausprobier ...

#wievor100 – Zwei Wochen Brot und das Gefühl zu platzen…

#wievor100 – Zwei Wochen Brot und das Gefühl zu platzen…
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#wievor100 – Zwei Wochen Brot und das Gefühl zu platzen…

Immer nur Kartoffeln! Letzte Woche waren meine Kartoffelpuffer und das Kohlrabigemüse endlich aufgegessen. Irgendwann reichte es dann auch. Für die Woche 2 hatte ich mir Rouladen ...

Immer nur Kartoffeln! Letzte Woche waren meine Kartoffelpuffer und das Kohlrabigemüse endlich aufgegessen. Irgendwann reichte es dann auch. Für die Woche 2 hatte ich mir Rouladen mit Sauce gekocht. Außerdem gab es die letzte Woche panierte Kaponaden und Schmorgurken. Dazu gab es ...

Buchweizenpfannkuchen – Glutenfrei und Lactosefrei seit über 100 Jahren

Buchweizenpfannkuchen – Glutenfrei und Lactosefrei seit über 100 Jahren
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Buchweizenpfannkuchen – Glutenfrei und Lactosefrei seit über 100 Jahren

Buchweizen ist kein Weizen. Es enthält auch kein Gluten. Es ist nicht mal ein Getreide. Genauer gesagt handelt es sich um ein Knöterichgewächs. Sehr verbreitet ist und war die Verw ...

Buchweizen ist kein Weizen. Es enthält auch kein Gluten. Es ist nicht mal ein Getreide. Genauer gesagt handelt es sich um ein Knöterichgewächs. Sehr verbreitet ist und war die Verwendung z.B. in Russland. Von Blinis - also russischen Pancakes - haben die meisten ja schon mal etwa ...

#wievor100 – Tag 1: 125g Palmin, Alibi-Birnen und Mixer Mogeleien

#wievor100 – Tag 1: 125g Palmin, Alibi-Birnen und Mixer Mogeleien
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#wievor100 – Tag 1: 125g Palmin, Alibi-Birnen und Mixer Mogeleien

Eine verpasste Stunde ist nicht mehr aufzuholen! Nun geht es also los mein kleines August Experiment. Es war 22:41 am 31. Juli während ich diesen Text hier geschrieben habe und war ...

Eine verpasste Stunde ist nicht mehr aufzuholen! Nun geht es also los mein kleines August Experiment. Es war 22:41 am 31. Juli während ich diesen Text hier geschrieben habe und war ganz schön müde. Ich habe für heute nur 1 einziges Gericht aus dem Kochbuch zubereitet und habe daf ...

#wievor100 – Die Regeln

#wievor100  – Die Regeln
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#wievor100 – Die Regeln

Die Regeln für das "Kochen wie vor 100 Jahren" Experiment. Worum geht’s es überhaupt? Ich habe von meiner Oma ein Kochbuch geerbt, das weit über 100 Jahre alt ist. Es heißt "Koc ...

Die Regeln für das "Kochen wie vor 100 Jahren" Experiment. Worum geht’s es überhaupt? Ich habe von meiner Oma ein Kochbuch geerbt, das weit über 100 Jahre alt ist. Es heißt "Koch und Haushaltungsschule für die bürgerliche Familie" von Josephine von Hackewitz. Darin sind für ...

#wievor100 – Fett: Kunstbutter, Rindertalg und co.

#wievor100 – Fett: Kunstbutter, Rindertalg und co.
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#wievor100 – Fett: Kunstbutter, Rindertalg und co.

Fett - damals und heute Ein oft diskutiertes Thema in der Paleo-Ernährung sind die Öle und Fette. Rapsöl und Sojaöl sind der Teufel und Weidebutter passt zu allem, besonders zu Ka ...

Fett - damals und heute Ein oft diskutiertes Thema in der Paleo-Ernährung sind die Öle und Fette. Rapsöl und Sojaöl sind der Teufel und Weidebutter passt zu allem, besonders zu Kaffee… Olivenöl, Ghee (Butterschmalz) oder auch tierisches Fett geht auch noch klar und dass ein oder ...

#wievor100 – Die gute Ehefrau

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#wievor100 – Die gute Ehefrau

Kochen wie vor 100 Jahren - Die gute Ehefrau Man kann sich heute ja gar nicht mehr so ernähren wie in der Steinzeit! Diesen Satz hört man als mehr oder weniger streng praktiziere ...

Kochen wie vor 100 Jahren - Die gute Ehefrau Man kann sich heute ja gar nicht mehr so ernähren wie in der Steinzeit! Diesen Satz hört man als mehr oder weniger streng praktizierender Paleolaner dann doch immer wieder… Ehrlich gesagt will ich jetzt auch gar nicht weiter drauf e ...

Was ist eigentlich Detox?

Was ist eigentlich Detox?
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Was ist eigentlich Detox?

Jeder ist doch schon einmal darüber gestolpert. Die unzähligen Detox Angebote in deutschen Supermärkten, Apotheken und Reformhäusern lauern mittlerweile überall. Detox Saft, Detox ...

Jeder ist doch schon einmal darüber gestolpert. Die unzähligen Detox Angebote in deutschen Supermärkten, Apotheken und Reformhäusern lauern mittlerweile überall. Detox Saft, Detox Tee oder Detox Badeschaum, es gibt fast nichts dass es nicht auch in einer Detox Variante gibt. Ma ...

Was sind eigentlich Superfoods?

Was sind eigentlich Superfoods?
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Was sind eigentlich Superfoods?

Heute gibt es den ersten Teil einer neuen Serie auf meinem Blog. Was sind eigentlich ...? Dabei werde ich möglichst kurz gängige Buzzwords aus der Paleo- und Gesundheitsszene erk ...

Heute gibt es den ersten Teil einer neuen Serie auf meinem Blog. Was sind eigentlich ...? Dabei werde ich möglichst kurz gängige Buzzwords aus der Paleo- und Gesundheitsszene erklären. Ich werde dabei mehr oder weniger neutral sein, so wie man mich kennt. ;-) Heute geht es l ...